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Chicoréesalat mit getrockneten Aprikosen

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Chicoréesalat mit getrockneten Aprikosen
Vorspeise - Gemüse und Salat
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    6 Chicorée
    6 getrocknete Aprikosen
    1 Rolle Ziegenkäse
    2 EL helle Rosinen
    2 EL Mandelblätter
    2 EL Balsamico-Essig
    6 EL Olivenöl
    Schnittlauch, Kerbel
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Chicorée in Scheiben schneiden.
Aprikosen vierteln.
Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben. Anschließend Rosinen und Mandelblätter hinzufügen.

In einer kleinen Schale Essig und Olivenöl mischen. Die Soße über den Salat gießen. Schnittlauch und Kerbel fein hacken und über den Salat streuen.
Salzen und pfeffern.



Foto: © Yves Bagros/www.endive.fr

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