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Rosen-Pudding

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Rosen-Pudding
Nachspeise - Kremspeisen
Herkunft des Rezeptes:  Indisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    10 g Agar-Agar (pflanzliches Geliermittel) oder Gelatine
    50 cl Vollmilch
    1/2 Vanilleschote
    25 cl gesüßte Kondensmilch
    3 EL Zucker
    Ein paar Tropfen Rosenwasser
    Ein paar Tropfen rosa Farbstoff (fakultativ)
    4 EL Kokosraspeln
    10 gehackte Cashew-Nüsse

Zubereitung:

Agar-Agar (oder Gelatine) in kaltem Wasser einweichen. Die Milch mit der halben Vanilleschote aufkochen. 15 Min. ruhen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen.
Den Topf vom Herd nehmen und den abgetropften Agar-Agar (oder die Gelatine), das Rosenwasser und den Farbstoff hinzugeben. Gut vermischen. In eine rechteckige Auflaufform oder in 4 Schalen füllen, kalt werden lassen und dann 2 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

Kokosraspeln, Cashew-Nüsse und Zucker ohne Fett in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. Den Rosenpudding aus den Formen nehmen und zum Servieren mit der karamellisierten Nuss-Mischung bestreuen.


© Foto: Minerva Verlag

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