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Wolfsbarsch-Carpaccio mit Mango

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Wolfsbarsch-Carpaccio mit Mango
Vorspeise - Fisch und Krustentiere
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    400 g Wolfsbarschfilet
    1 reife Mango
    Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    Olivenöl
    Grobe Salzkörner

Zubereitung:

Wolfsbarschfilets in hauchzarte Scheiben schneiden. Die Mango schälen und in ebenso dünne Scheiben schneiden.

Die Scheiben auf leicht eingeölte Teller legen (oder wie auf dem Foto drapieren) und mit 2-3 Löffeln Olivenöl beträufeln. Salzen, pfeffern.

Vor dem Servieren mindestens 30 Min. in der Marinade durchziehen lassen.

Foto: Serviervorschlag

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