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Curryhühnchen auf seychellische Art mit Kokosnuss

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Curryhühnchen auf seychellische Art mit Kokosnuss
Hauptspeise - Fleisch
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1 mittelgroßes Hühnchen
    3 Knoblauchzehen
    2 EL Gewürzmischung
    1 EL grünen Safran
    2 EL Currypulver
    Pfeffer, Salz
    200g Kartoffeln
    Zimtstangen
    1 Kokosnussmilch
    2 EL Öl
    Ingwer

Zubereitung:

Das Hühnchen in Stücke schneiden.
Das Hühnchen mit Pfeffer, Salz und 2 EL Gewürzmischung in einem Topf für 5 bis 10 Minuten kochen.
Den Knoblauch, den Ingwer und den grünen Safran pressen.
Die Kartoffeln schälen und jeweils vierteln.
Das Hühnchen herausnehmen und zusammen mit 2 EL Olivenöl, den gepressten Gewürzen, den Zimtstangen und den 2 EL Curry in einen Topf geben.
Für 5 Minuten bei niedriger Hitze anbraten und dabei umrühren. Abdecken.
Die Tasse Kokosnussmilch sowie die Kartoffeln dazugeben. Für 5 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Von Zeit zu Zeit umrühren.
Abschmecken. Guten Appetit!!
Anmerkungen: Mit Basmatireis servieren.

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