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Orecchiette (Öhrchennudeln) mit Brokkoli und Speck

Rezept noch nicht bewertet.

Hauptspeise - Nudeln und Reis
Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500 g Orecchiette (Öhrchennudeln aus Apulien)
    500 g tiefgefrorener Brokkoli
    125 g Speckwürfel
    1/3 grüne Peperoni
    Parmesan

Zubereitung:

Einen großen Topf mit viel Wasser (ohne Salz) zum Kochen bringen (1 l Wasser für 100 g Nudeln). Die Orecchiette und danach den gefrorenen Brokkoli hineingeben.

Nach Packungsanweisung Kochen (ca. 12 Min. für die Orecchiette und 8-10 Min. für den Brokkoli). Den Brokkoli also 8-10 Min. vor dem Ende der Nudelgarzeit in den Topf geben.

Gleichzeitig den Speck ohne Fett in einer Pfanne anbraten und die fein gehackte Peperoni hinzufügen.

Wenn die Nudeln und der Brokkoli gar sind (die Nudeln müssen al dente sein), abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Alles gut mit dem Speck und der Peperoni vermischen.

Sofort servieren und jede Portion noch mit einer Handvoll Parmesan bestreuen.

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