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Tagliatelle mit Kalbshack und Erbsen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Koch-/Backzeit: 90 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    100 g geräucherter Bauchspeck
    100 g Kalbshack
    1 große gewürfelte Zwiebel
    0,5 l trockener Weißwein
    250 g tiefgefrorene Erbsen oder abgetropfte Erbsen aus der Dose
    250 g breite Eier-Tagliatelle
    geriebener Parmesan
    ein wenig Butter

Zubereitung:

Zwiebeln, Bauchspeck und Kalbshack in ein wenig Olivenöl anbraten.

Wenn die Zutaten gut angebraten sind, den Weißwein und die Erbsen hinzufügen und reduzieren lassen. Der Boden sollte noch mit etwas Garsaft bedeckt sein. 1 Stunde erkalten lassen.

Die Tagliatelle nach Geschmack kochen. Wenn sie fertig sind, mit etwas Butterflocken auf den Tellern anrichten, die Erbsensauce darüber geben, vermischen und nach Belieben mit Parmesan bestreuen.

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