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Baigan Bharta (indische Aubergine)

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Indisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    500 g Auberginen
    1 große Zwiebel
    3 Tomaten
    2 EL frische Korianderblätter
    2 grüne Chilischoten
    Kurkuma, Chilipulver, gemahlener Koriander
    Salz

Zubereitung:

Die Auberginen 15 Min. mit der Grillfunktion im Ofen backen, bis die Haut schwarz und das Fleisch weich geworden ist.

Das Fleisch mit einer Gabel zerdrücken.

3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die gewürfelte Zwiebel, die Tomaten, ein paar Korianderblätter und 2 grüne Chilischoten mit 1/2 TL Kurkuma und Chili, 3/4 TL gemahlenem Koriander und Salz anbraten.

Das Auberginenfleisch hinzugeben und ca. 15 Min lang kochen.

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