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Karotten Soufflé

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 kg Karotten
    4 Eier
    2 EL Crème Fraîche
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:



Die Karotten im Schnellkochtopf ca. 10 Min weich kochen. In einer Küchenmaschine oder im Mixer pürieren. Eiweiß und Eigelb trennen.

Die Crème Fraîche, Eigelb, Salz und Pfeffer zum Karottenpüree hinzufügen.

Die Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.

Eine Ofenform mit Butter einfetten, die die Eier-Karottenmasse hineingeben und bei mittlerer Hitze (150 °C, Thermostat 5) backen, bis das Soufflé aufgeht (dauert ca 15 Min).

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