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Kalte Erdbeerschale mit Hibiskus

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Kalte Erdbeerschale mit Hibiskus
Nachspeise - Früchte
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    75g Zucker
    20g Konfitürengelatine
    15g getrockneten Hibiskus
    500g Erdbeeren

Zubereitung:

Hibiskussirup:
½ Liter Wasser zum Kochen bringen.
Die 75g Zucker darin zum Schmelzen bringen.
Die 20g Konfitürengelatine (Sirupkonsistenz) mit einer Gabel unterrühren.
Neben der Herdplatte 15g getrocknete Hibiskusblüten dazugeben.
30 Minuten ruhen lassen und anschließend filtern.
Kühl aufbewahren.
Während dessen die Erdbeeren zubereiten:
Die Erdbeeren waschen, entstielen, halbieren oder viertel.
Die Erdbeeren in ein Schälchen geben.
Mit dem kühlen Sirup übergießen.
Anmerkungen: Sie können den Nachtisch mit einem Rosé / Dessertwein servieren.
Dieses deliziöse Rezept wurde uns exklusiv von dem französischem Starkoch Guy Savoy zur Verfügung gestellt.
Guy Savoy im Internet

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