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Südländischer Thunfischeintopf

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 große Dose Kichererbsen
    1 große Dose geschälte Tomaten
    1 große Dose Thunfisch natur
    1 Zwiebel
    500 g Zucchini
    Salz, Pfeffer, Chilipulver
    Knoblauch, Basilikum

Zubereitung:

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in etwas Olivenöl anbraten.

Die abgetropften Kichererbsen, die Tomaten (mit Saft) und den Thunfisch (mit Saft) hinzugeben. Gut umrühren. Salz, Pfeffer und Chili (nach gusto) sowie den gehackten Basilikum hinzufügen.

Die Zucchini waschen, nicht schälen (!) und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Zutaten ohne Deckel kochen und immer wieder umrühren.

Die Zucchini kochen im Thunfisch- und Tomatensaft und sind nach ca. 20 Min weich.

Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Nach der Garzeit ist die Flüssigkeit fast vollständig verdampft.

Heiß servieren!

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Was gibt’s Neues? 24/05/2019
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