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Fischfilets auf karibische Art

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Hauptspeise - Fisch und Krustentiere
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 Fischfilets
    2 Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
    2 EL Olivenöl
    50 g Kokosraspel
    Gemahlene Gewürze: Koriander, Kümmel, Ingwer, Muskat, Zimt, Paprika
    40 cl Kokosnussmilch

Zubereitung:

Ein wenig Olivenöl in eine rechteckige Auflaufform gießen. Die Zwiebelscheiben hineinlegen.

Die Fischfilets darauf legen. Mit Kokosraspeln und mit den Gewürzen bestreuen. Die Kokosmilch darüber geben.

Die Form mit Backpapier abdecken und 45 Min bei 200 °c im Ofen backen.

Mit Basmatireis servieren.

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