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Mediterraner Tomaten-Kartoffel-Auflauf

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 85 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1,5 kg Tomaten
    500 g Kartoffeln
    300 g Zwiebeln
    2 Knoblauchzehen
    Olivenöl
    Zucker
    Salz, Pfeffer
    Thymian
    Rosmarin

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und mit der haut im Wasser kochen, bis sie 3/4 gar sind. Schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Die Tomaten in kochend heißes Wasser geben, um die Haut leichter abziehen zu können. In Scheiben schneiden. Knoblauch zu den Tomaten geben.

Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

In einer Schale folgende Gewürze vermischen: 1/2 TL feines Salz, 1 TL Zucker, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Thymian und ein paar Prisen Rosmarin.

Eine Auflaufform mit ein wenig Olivenöl aus der Zwiebelpfanne einfetten. Die Hälfte der Tomaten auf dem Boden der Auflaufform verteilen. 1/3 der Gewürze daraufgeben. 1/3 der Zwiebeln dünn darüber legen, mit Kartoffeln bedecken, dann das zweite Drittel der Gewürze und die Zwiebeln darauf legen. Die restlichen Tomaten darauflegen und mit den restlichen Zwiebeln und Gewürzen abschließen.

Etwas Rosmarin darauf streuen, mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen (220°C) 45 Min backen.

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