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Toller Effekt: Eier mit Lachs-Häubchen

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Vorspeise - Eierspeisen
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    4 Eier
    2 EL Crème Fraîche
    80 g Räucherlachsreste
    1/2 Zitrone
    Deutscher Kaviar zum Garnieren

Zubereitung:

Die Eier 12 Min hart kochen.

Die Lachsreste mit einem Mixer zerkleinern.

Die kalten Eigelb herauslösen, mit einer Gabel verdrücken und mit Crème Fraîche, dem Lachspüree und Zitronensaft vermischen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Die Lachscreme pyramidenartig auf die Eier geben, die "Pyramide" außen mit deutschem Kaviar "einkleiden" und kühl servieren.

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