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Hühnchensalat mit dezenter Asia-Würze

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Vorspeise - Fleisch
Herkunft des Rezeptes:  Exotisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    8 Tomaten
    2 Hühnerbrustfilets
    1 rote Zwiebel
    1 Bund Koriander
    1 TL gemahlener Curry
    3 cm Ingwerwurzel
    1 Limette
    6 EL Olivenöl
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Hühnerbrustfilets in feine Streifen schneiden. Salzen, pfeffern. Gemahlenen Curry und 1 EL Olivenöl hinzufügen. 30 Min durchziehen lassen.

Das Fleisch dann 5 Min in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Auskühlen lassen.

Die Tomaten waschen und vierteln. Die rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Den Ingwer reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Salzen, pfeffern, mit Limettensaft und dem restlichen Olivenöl anmachen. Nach gusto mit frischem Koriander würzen. Vermischen und... fertig!

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