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Nudelauflauf mit Mortadella

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Hauptspeise - Nudeln und Reis
Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 Mortadellawurst
    200 g Nudeln (z.B. Hörnchennudeln)
    100 g geriebener Comté-Käse
    30 g Butter
    30 g Mehl
    50 cl Milch
    20 cl Crème Fraîche
    1 Knoblauchzehe
    Muskatnuss
    Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Mortadellawurst 25 Min in kochendem Wasser brühen (pochieren).

Die Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen.

In einem Topf Butter erhitzen, mit Mehl bestäuben und 2 Min einbrennen lassen. Unter ständigem Rühren Milch einrühren.

Bei niedriger Hitze ca. 15 Min einkochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen. Die Crème Fraîche einrühren und beiseite stellen.

Die abgetropften Nudeln mit der Bechamelsoße vermischen. Die Wurst abtropfen lassen, häuten und in Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben. Eine Schicht Nudeln in Bechamelsoße in die Form geben. Mit den Mortadellascheiben bedecken. Noch eine Schicht Nudeln und Mortadella in die Form legen.

Mit geriebenem Käse bedecken und bei 180 °c (TH 6) 15 Min im Ofen überbacken.

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