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Heidelbeer-Kokos-Kuchen

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    4 Eier
    200 g Mehl
    200 g geschmolzene Butter
    200 g Zucker
    100 g Heidelbeeren (Blaubeeren)
    50 g Kokosraspel
    1 TL Backpulver

Zubereitung:

Den Ofen auf 180 °c vorheizen.

Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Butter, Zucker und Eier hinzufügen und mit einem Handrührgerät 4 Min lang verquirlen.

Kokosraspel und Heidelbeeren unter den Teig mischen.

Den Teig in eine gebutterte Cake-Form geben, die Oberfläche glatt streichen und auf mittlerer Höhe 35-40 Min im Ofen backen.

Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Erst dann aus der Form nehmen.

In Scheiben aufschneiden und servieren.

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