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Kleine Heidelbeer-Törtchen (Blueberry Cupcakes)

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Amerikanisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 20 Minuten
 
Zutaten:

    Die Zutaten ergeben ca. 12-20 Törtchen, je nachdem, wie groß die Formen sind.

    Für die Törtchen:
    200 g Mehl
    125 g Zucker
    125 g Butter + 30 g Butter zum Einfetten
    100 g weiße Schokolade
    3 Eier
    1 Päckchen Backpulver
    1 Prise Salz
    300 g Heidelbeeren (frische oder TK-Beeren)
    1 TL Vanilleextrakt

    Für die Glasur:
    100 g Puderzucker
    1 ausgepresste Zitrone

Zubereitung:

Den Ofen auf 180° vorheizen.

Die weiße Schokolade in einer Küchenmaschine zerstückeln.

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.

Die Butter schmelzen. Die Butter zum Mehl in die Schüssel geben, gut vermischen.

Eier hinzufügen, vermischen. Vanilleextrakt und Schokoladenstücke hinzufügen. Die frischen oder tiefgefrorenen Heidelbeeren hinzufügen (die TK-Beeren also NICHT vorher auftauen lassen!).

Die kleinen Törtchenformen einfetten (oder Papierschalen mit 5-6 cm Durchmesser verwenden).

Den Teig in die Formen füllen und ca. 20 Min im Ofen backen. Den Garzustand mit der Messerprobe prüfen: Ein Messer in die Mitte stechen, die Klinge muss beim Herausziehen trocken sein!

Ein paar Minuten auskühlen lassen und aus den Formen nehmen (die kleinen Kuchen lassen sich besser im warmen Zustand auslösen).

Die Törtchen auskühlen lassen.

Dann die Glasur vorbereiten: Puderzucker und Zitronensaft vermischen. Den Zitronensaft portionsweise mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige, nicht zu flüssige Konsistenz entsteht.

Die Törtchen mit einer dünnen Glasur-Schicht bestreichen und trocknen lassen.

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