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Apfel-Rotkohl (Blaukraut)

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Zwischendurch
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (3-4) :

    1 Rotkohl
    1 Zwiebel
    2-3 säuerliche Äpfel
    eine gute Handvoll Rosinen
    1 haselnussgroßes Stück Butter
    1 TL Zimt
    2 Gewürznelken
    1/4 TL Muskatnuss

Zubereitung:

Zwiebel würfeln. Den Rotkohl in hauchdünne Streifen schneiden (mit einem scharfen Messer oder mit der Brotschneidemaschine).

Die Zwiebel in einem Schmortopf in Butter anbraten. Die Kohlstreifen, Gewürze und Rosinen hinzufügen und mit einer Schale Wasser aufkochen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Nach 10 Min Kochzeit in den Topf hinzufügen.

Wichtig: Der Rotkohl darf nur bei niedriger Hitze gegart werden, um den Kohl nicht zu verbrennen (nur die Zwiebel wird am Anfang bei starker Hitze angebraten). Wenn sich der Kohl zu stark verfärbt, ist wird er ungenießbar.

Den Kochvorgang beobachten und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

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