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Rezept
Apfel-Rotkohl (Blaukraut)
Rezept noch nicht bewertet.
Zwischendurch
einfach
:
günstig
:
Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
Zutaten (3-4) :
1
Rotkohl
1 Zwiebel
2-3 säuerliche Äpfel
eine gute Handvoll Rosinen
1 haselnussgroßes Stück Butter
1 TL Zimt
2 Gewürznelken
1/4 TL Muskatnuss
Zubereitung:
Zwiebel würfeln. Den
Rotkohl
in hauchdünne Streifen schneiden (mit einem scharfen Messer oder mit der Brotschneidemaschine).
Die Zwiebel in einem Schmortopf in Butter anbraten. Die Kohlstreifen, Gewürze und Rosinen hinzufügen und mit einer Schale Wasser aufkochen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Nach 10 Min Kochzeit in den Topf hinzufügen.
Wichtig: Der
Rotkohl
darf nur bei niedriger Hitze gegart werden, um den
Kohl
nicht zu verbrennen (nur die Zwiebel wird am Anfang bei starker Hitze angebraten). Wenn sich der
Kohl
zu stark verfärbt, ist wird er ungenießbar.
Den Kochvorgang beobachten und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
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