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Rührkuchen mit Orangenmarmelade

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    125 g Zucker
    125 g Mehl
    125 g weiche Butter
    3 Eier
    Orangenmarmelade (oder auch sehr fein: Mandarinenmarmelade)
    brauner Zucker
    Vanilleextrakt

Zubereitung:

Die weiche Butter zu einer Creme verrühren. Zucker hinzufügen und so lange verrühren, bis eine schaumige Masse entsteht. Eigelb und Mehl hinzufügen. Erneut vermischen.

Ein wenig Vanilleextrakt und 4 TL Orangenmarmelade in den Teig geben. Die Eiweiß steif schlagen und unversehrt unter den Teig ziehen.

Eine kastenförmige Kuchenform mit Butter einfetten, den Boden mit braunem Zucker bedecken und mit einer Schicht Marmelade bestreichen (nicht zu viel, sonst quillt Marmelade beim Backen aus der Form).

30 Min bei 150°C backen.

Den Kuchen erst entformen, wenn er vollständig ausgekühlt ist.
Anmerkungen: Zur Aufbewahrung nicht direkt mit Alufolie einwickeln, da der Kuchen daran kleben bleiben könnte.

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