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Spaghetti auf mediterrane Art

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Italienisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    1 gute Handvoll Spaghetti
    6 Kirschtomaten
    6 getrocknete Tomaten
    1 Zucchini
    3 Scheiben roher Schinken
    1 Knoblauchzehe
    Olivenöl
    Basilikum (frisch oder TK)
    10 schwarze Oliven

Zubereitung:

Zucchini in feine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl und einer fein gehackten Knoblauchzehe 5-6 Min in einer Pfanne anbraten.

Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Die Oliven entsteinen und ebenfalls in Stücke schneiden.

Kirschtomaten vierteln und den rohen Schinken in Streifen schneiden.

Die Spaghetti 11 Min in kochendem Salzwasser (mit einem Spritzer Olivenöl) garen.

Getrocknete Tomaten, Oliven und Schinken zu den Zucchini in die Pfanne geben und bei sehr schwacher Hitze weitergaren.

Die fertigen Spaghetti abgießen, mit ein wenig Olivenöl begießen, damit sie nicht zusammenkleben. Die Tomaten-Oliven-Zucchini-Mischung zu den Nudeln geben, vermischen, Basilikum zugeben.

Guten Appetit!
Anmerkungen: Noch ein kleiner Hinweis zum Schluss: Nicht zu stark salzen, denn die schwarzen Oliven und die getrockneten Tomaten sind bereits ziemlich salzig.

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