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Spaghetti mit Suppengemüse

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 30 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    450 g Vollkorn- oder normale Spaghetti
    600 g TK-Suppengemüse
    20 cl süße Sahne mit nur 5% Fettgehalt
    100 g Brokkoli
    Salz, Pfeffer
    1 EL Gemüsebrühe
    1 EL Olivenöl
    1 Handvoll Pinienkerne

Zubereitung:

Wasser mit der Gemüsebrühe aufkochen. Das Suppengemüse in der Mikrowelle auftauen und gut abtropfen lassen. Brokkoli dampfgaren.

Das Suppengemüse bei ganz schwacher Hitze in einem kleinen EL Olivenöl anbraten. Brokkoli hinzufügen, würzen, salzen, pfeffern.

Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten und auf Küchenkrepp beiseite stellen.

Spaghetti "al dente" kochen, abgießen und in einen Topf kippen. Das Gemüse hinzufügen und gut vermischen. Die Hälfte der Sahne langsam hinein gießen, erneut vermischen.

Pinienkerne hinzufügen. Die Spaghetti auf einer Servierplatte anrichten und die restliche Sahne darüber geben. Vermischen.

Zum Schluss noch je nach Geschmack mit Parmesan oder mit Semmelbröseln bestreuen.

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