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Linsenpüree mit Karotten und Knoblauch

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Linsenpüree mit Karotten und Knoblauch
Zwischendurch
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    375 g Linsen
    65 g Karotten
    1 Zwiebel, mit einer Nelke gespickt
    1 Knoblauchzehe
    1 Kräutersäckchen (Thymian, Lorbeerblatt)
    40 g Butter
    40 g Crème Fraîche

Zubereitung:

> Karotten schälen und in Würfel schneiden.

> Linsen mit den Karotten, dem Kräutersäckchen und der gespickten Zwiebel in kaltes Wasser legen. Aufkochen, zurückschalten und dann 40 Min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Erst gegen Ende der Garzeit mit Salz würzen.

> Linsen abgießen. Kräutersäckchen und Nelke entfernen. Durch eine Gemüsemühle passieren und das Püree erneut bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Butterstücke und Crème Fraîche einrühren, abschmecken und servieren.

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