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Lachs-Tartar auf Artischockenböden

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    6-8 Scheiben Räucherlachs
    4 Artischockenböden
    1 mittelgroßer Becher stichfeste Crème Fraîche
    1 Zitrone oder Limette
    rosa Pfefferkörner
    Dill
    Pfeffer

Zubereitung:

Die Räucherlachsscheiben im Mixer grob zerkleinern. Mit Crème Fraîche, Pfefferkörnern, Dill und Pfeffer vermischen. In den Kühlschrank stellen, damit der Tartar konsistent bleibt.

Die Artischockenböden kochen und beiseite stellen.

Kurz vor dem Servieren: Die Zitrone (mit Fruchtfleisch) auspressen und mit dem Tartar vermischen (Achtung: das Tartar darf nicht zu flüssig werden). Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

Den Lachstartar auf die (lauwarmen oder ausgekühlten) Artischockenböden setzen und außen herum mit einem Hauch Curry oder ein paar Tropfen Balsamico garnieren.

Wenn es schnell gehen soll, können Sie fertig gekochte Artischockenböden aus der Dose verwenden.

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Was gibt’s Neues? 24/05/2019
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