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Crème Brûlée Light mit Zimtaroma

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    40 cl Light Sahne (mit 0% Fettanteil)
    4 Eigelb
    30 g Zucker
    ½ TL Maisstärke (Maizena)
    ½ TL Zimt
    ½ unbehandelte Zitrone
    2 EL Rohzucker

Zubereitung:

Ofen auf 180°C vorheizen.

Sahne, Maisstärke, Zimt und die abgeriebene Schale der halben Zitrone vermischen und gemeinsam erhitzen, aber nicht aufkochen.

Eigelb mit 30 g Zucker verquirlen, bis die Masse weißlich wird. Die warme Sahne mit dem Schneebesen einrühren.

Die Creme in 4 ofenfeste (ca. 1 cm dicke) Formen füllen. Die Formen in ein kaltes Wasserbad stellen und 20 Min bei 200°C im Ofen backen.

Auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren mit Rohzucker bestreuen. Ein paar Sekunden in den Ofen schieben, um eine schöne Zuckerkruste zu bekommen (oder den Zucker mit einem Bunsenbrenner karamellisieren).

Sofort servieren oder kalt stellen.

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Was gibt’s Neues? 24/05/2019
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