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Kleine Käsekrapfen

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Vorspeise - Käse
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    35 cl Wasser
    75 g Butter
    225 g Mehl
    225 g geriebener Greyerzer-Käse
    6 Eier
    Salz
    1-2 Prisen Cayennepfeffer

Zubereitung:

Eine Friteuse auf 120°C vorheizen.

In einem Topf Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal hinein kippen und gut verkneten, bis der Teig nicht mehr am Topfboden haftet.

Vom Herd nehmen. Eier nacheinander in den Topf schlagen, einrühren, Greyerzer und Pfeffer hinzugeben.

Mit einem großen EL Krapfen formen und in der Friteuse ausbacken. Wenn die Krapfen aufgehen, die Temperatur schrittweise bis auf 175°C erhöhen.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Salat servieren.

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