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Geeiste Orangenmousse

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (8 Portionen):

    5 Eier
    200 g Zucker
    1 Orange (Schale + ausgepresster Saft)
    20 cl süße Sahne
    2 TL Alkohol nach Wunsch: Grappa, Cointreau, Whiskey...


Zubereitung:

Eier trennen. Die Orangenschale in eine Schüssel reiben. 5 Eigelb und Zucker hinzufügen. Alle Zutaten schâumig schlagen.

Die Schüssel 10 Min unter ständigem Rühren im Wasserbad erhitzen (permanent auf dem Herd lassen).

Aus dem Wasserbad nehmen und weiter umrühren, bis die Flüssigkeit ausgekühlt ist.

Alkohol und Orangensaft erhitzen und reduzieren. Auskühlen lassen und vorsichtig unter ständigem Rühren mit den Eigelb vermischen.

Eiweiß steif schlagen. Sahne steif schlagen.

Eischnee und Schlagsahne vorsichtig vermischen und unter die Eiermasse heben. 24 Stunden in den Gefrierschrank stellen und direkt in der Form servieren.

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Was gibt’s Neues? 24/05/2019
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