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Erbsen-Spinat-Salat mit Zitronendressing

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 5 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    150 g (kleine) Spinatsprossen
    250 g frische Erbsen
    200 g Feta
    Olivenöl
    1 Zitronensaft
    1 Limette

Zubereitung:

Die Spinatblätter kurz waschen und schleudern. Die Stiele abtrennen. Die Spinatblätter mit 4 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermischen. In den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die frischen Erbsen enthülsen und zum Spinat geben. Frisch gepressten Zitronen- und Limettensaft zugeben und erneut gut wenden. Wieder in den Kühlschrank stellen.

Wenige Minuten vor dem Servieren den Feta mit der Hand oder mit einer Gabel direkt in die Schüssel bröseln. Alle Zutaten noch einmal gut wenden und servieren.

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