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Radicchio Salat mit Roquefort und Walnüssen

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Radicchio Salat mit Roquefort und Walnüssen
Vorspeise - Gemüse und Salat
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (2 Portionen):

    1 Radicchio-Salat (ersatzweise: 1/2 Kopfsalat)
    4-5 Walnüsse (je nach Größe)
    40 g Roquefort
    Salz, Pfeffer

    Für die Vinaigrette:
    Essig
    Öl (am besten Walnussöl!)

Zubereitung:

1- Radicchio waschen, trocknen und die Blätter in beliebig große Stücke schneiden.

2- Roquefort in Streifen schneiden. Walnüsse knacken und vorsichtig aus der Schale lösen, damit die halben Walnusskerne im Ganzen bleiben.

3- Radicchio mit Essig und Öl anmachen (geschmacklich ist Walnussöl sehr zu empfehlen!!!). Roquefortstreifen und die Walnüsse auf den Salat verteilen.
Anmerkungen: Auf Wunsch können Sie gerne noch etwas gekochten Schinken und/oder einen leicht säuerlichen Apfel hinzufügen (Granny Smith).

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