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Süße Tomaten-Tarte auf Mandelcreme

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Kuchen
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    1 fertiger Mürbeteig (für eine Form mit 22 cm Durchmesser)
    4 Tomaten (geviertelt, gehäutet und entkernt)
    Streuzucker
    Puderzucker

    Für die Mandelcreme:
    50 g weiche Butter
    50 g Zucker
    1 verquirltes Ei
    50 g gemahlene Mandeln
    1 TL Mehl
    ein paar Tropfen Bittermandelaroma (fakultativ)

Zubereitung:

Ofen auf 220°C vorheizen.

Den Mürbeteig in der Form ausbreiten und mit einer Gabel einstechen.

Die Mandelcreme zubereiten: alle angegebenen Zutaten nacheinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Creme auf dem Teig verstreichen, aber am Rand jeweils 1 cm frei lassen.

Die geviertelten Tomaten gleichmäßig auf der Mandelcreme verteilen und mit Zucker bestreuen. 25 Min im Ofen backen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Bei Zimmertemperatur aufbewahren und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

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