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Herkunft des Rezeptes:
Europäisch
Zubereitungsart:
Ofen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
Zutaten (4 Portionen):kleine Fenchelknollen
1 Römersalat
2 Birnen
1 unbehandelte Zitrone (auspressen)
60 g Magerquark
Salz, Pfeffer
Zubereitung: In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen. In der Zwischenzeit die äußeren Blätter der Fenchelknollen entfernen. Den Fenchel 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen, gut abtrocknen und grob zerkleinern. Direkt in eine Salatschüssel geben.
Den Römersalat waschen, die Blätter mit den Fingern zerreißen und trocken schleudern.
Die Salatblätter mit dem fein gewürfelten Fenchel vermischen. Birnen über einem Teller schaelen, um den austretenden Saft aufzufangen und in Streifen schneiden.
Die Birnen mit in die Salatschüssel geben.
Quark, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen, den aufgefangenen Birnensaft einrühren und das Dressing vorsichtig mit dem Salat vermischen. Unverzüglich servieren. |
