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Gefülltes Hähnchen mit Knoblauch und Estragon

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 60 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg)
    - 10 Knoblauchzehen
    - 20 g Estragon (ersatzweise: flache Petersilie)
    - 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Ofen auf 240°C vorheizen.

Knoblauchzehen schälen. Estragon abzupfen und beide Zutaten mit dem Wiegemesser und 2 EL Olivenöl fein hacken.

Die Haut des Hähnchens mit den Fingern vom Fleisch abziehen und die Farce vorsichtig zwischen die Haut und das Fleisch schieben. Dazu am besten Plastikhandschuhe anziehen, um zu vermeiden, dass die Farce verloren geht.


Falls die Haut dabei zerreißt: Die offenen Stellen zunähen, damit die Farce beim Backen nicht auslaufen kann.

Das Hähnchen zugedeckt 40 Minuten im Ofen backen. Dann den Deckel abnehmen und 20 Minuten weitergaren, damit die Haut schön knusprig wird.

Das Hähnchen aufschneiden und mit Gemüse, Reis oder frischer Pasta servieren.

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