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Stubenküken in Cognac-Estragon-Soße

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 4 Stubenküken
    - Salz, Pfeffer
    - 30 g Margarine
    - 50 ml Cognac
    - 250 ml Sahne
    - 2 EL tiefgefrorener Estragon

Zubereitung:

Ofen auf 220°C vorheizen.

Die Stubenküken in eine Ofenform legen, salzen, pfeffern und die Margerine dazugeben.

Sobald die Ofentemperatur erreicht ist: das Geflügel 25 Minuten backen.

Das fertig gegarte Geflügel warmstellen. Den Bratensatz mit Cognac ablösen (oder flambieren, je nach Geschmack). Sahne und Estragon einrühren. Die Soße noch etwas reduzieren lassen und fertig! Mit Kartoffelpüree als Beilage schmeckt das Gericht einfach köstlich!

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