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Stubenküken in Weißwein-Rosinen-Soße

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Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 45 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 2 Stubenküken (junge Hühner)
    - 250 g magerer Speck
    - 1 Zwiebel
    - 150 g Rosinen
    - 250 ml trockener Weißwein
    - Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Stubenküken halbieren; Speck in einem großen Topf mit dickem Boden (oder einem Bräter) anbraten. Nach ein paar Minuten die Zwiebelringe hinzufügen. Ein paar Minuten kochen lassen. Dann die Stubenküken mit in den Topf geben und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Mit Weißwein ablöschen und die Rosinen hinzufügen (es ist nicht nötig, die Rosinen zuvor einzuweichen). Salzen, pfeffern.

40 Minuten zugedeckt kochen lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit kontrollieren, ob sehr viel Flüssigkeit im Topf ist. Wenn ja: Den Deckel abnehmen und die Soße die letzten 10 Minuten lang einkochen.

Mit geschmortem Chicorée-Gemüse oder frischen Tagliatelle servieren.

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Was gibt’s Neues? 24/05/2019
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