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Salat mit Räucherlachs, Champignons und Trauben

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 15 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    - 50 g Rosinen
    - 4 schöne Scheiben Räucherlachs
    - 1 helle Weintraubenrispe
    - 1 dunkle Weintraubenrispe
    - 12 kleine Champignons
    - 2 EL Himbeeressig
    - 5 EL Olivenöl
    - 200 g kleine, gemischte Salatsprossen
    - Salz, Pfeffer

Zubereitung:


Rosinen zum Aufquellen in eine Schale heißes Wasser legen.

Die Räucherlachsscheiben in Streifen schneiden.

Die frischen Trauben waschen, abtrocknen, halbieren und entkernen.

Champignons schälen (wenn nötig) und halbieren (oder vierteln, je nach Größe).

Essig und Öl in einer Schale vermischen. Leicht salzen (der Räucherlachs schmeckt bereits salzig) und normal pfeffern.

Ein paar kleine Salatsprossen in 4 große Gläser legen. Eine Mischung aus Weintrauben und abgetropften Rosinen darauf legen. Mit Champignons bedecken und einen Streifen Räucherlachs darauf legen. Die Schichtung wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.

Einen guten Löffel Dressing in jedes Glas geben und sofort servieren!

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Was gibt’s Neues? 24/05/2019
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