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Herkunft des Rezeptes:
Deutsch
Zubereitungsart:
Herd
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Zutaten (6 Portionen):Für die Panna cotta:
- 6 Blatt weiße Gelatine
- 250 ml Kokosmilch
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Zucker
- 250 ml RAMA Cremefine zum Schlagen
Für die Blutorangenkaltschale:
- 2 Blutorangen
- 1/2 l frisch gepresster Blutorangensaft
- 1/2 EL Speisestärke
- 50 g Zucker
Hinweis: Kühlzeit: 6 Stunden Zubereitung: Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Kokosmilch, Chiliflocken, Vanillezucker und Zucker einmal aufkochen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in die heiße Kokosmilch geben und zügig mit einem Schneebesen verrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Die Kokosmilch durch ein Sieb gießen, mit der Cremefine verrühren, auf 6 Förmchen verteilen und für ca. 6 Stunden kalt stellen.
Die Blutorangen so schälen, dass das Weiße mit entfernt wird. Filets heraus schneiden und zur Seite stellen. Speisestärke mit 5 EL Blutorangensaft verrühren. Den restlichen Saft und Zucker zum Kochen bringen und mit der angerührten Stärke leicht abbinden. Das Süppchen ebenfalls kalt stellen.
Panna Cotta Förmchen kurz unter heißem Wasser halten, bis Sie sich aus den Förmchen löst. Die Panna Cotta in tiefe Suppenteller anrichten, mit Blutorangenkaltschale und Blutorangenfilets servieren.
Foto und Rezept: Rama
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