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Blumenkohl-Gratin

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Blumenkohl-Gratin
Hauptspeise - Gemüse
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    1 Blumenkohl (1,2 kg)
    750 g Kartoffeln (Bintje)
    2 Eier
    75 g geriebenen Käse
    100 g Creme fraiche
    Salz, Pfeffer
    Muskatnuss

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Den Blumenkohl waschen und die Röschen in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln und Blumenkohl nach dem Abgießen des Wassers mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Die Creme fraiche, die Hälfte des Käses und die Eigelb dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss abschmecken. Die Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit Butterflöckchen und dem Rest des Käses bestreuen und im Ofen bei 210°C (Th. 7) 30 Min. backen.

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