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Sauerkirsch-Torte

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Koch-/Backzeit: 25 Minuten
 
Zutaten (6 Portionen):

    Für den Teig:
    6 Eier
    100 g Zucker
    80 g Mandeln (gemahlen)
    60 g Butterkekse
    40 g Butter
    Vanille
    Zimt

    Für die Creme:
    1 Glas Milch
    1 Ei
    20 g Mehl
    240 g Puderzucker
    200 g Butter

    Garnitur:
    Schokoraspeln
    Sauerkirschkonfitüre

Zubereitung:

50 g Zucker mit 4 Eigelb schaumig schlagen. Die Mandeln auf kleiner Flamme unter ständigem Umrühren bräunen. 6 Eiweiße steif schlagen und den Zucker unterheben. Die Butterkekse zerkrümeln.
Zu den gezuckerten Eigelb die Hälfte des Eischnees, die Mandeln, die zerkleinerten Kekse, die Vanille und den Zimt geben und mit einem Holzlöffel vermischen. Den Rest des Eischnees und die flüssige Butter dazugeben. Die Backform einfetten und die Mischung einfüllen. Bei 180°C 25 Min. backen.
Für die Creme:
In einem Topf das Mehl, ein Eigelb und die Milch verrühren und unter ständigem Umrühren zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen und abkülen lassen.
Die Butter schaumig rühren, den Puderzucker, die Konfitüre untermischen und das Mehlgemisch löffelweise dazugeben. Verrühren. Die Torte aus dem Backofen nehmen, in 3 Schichten schneiden und mit der Creme gefüllt wieder zusammensetzen. Die oberste Schicht mit der Creme und den Schokoraspeln dekorieren.

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