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Mandelkuchen mit Aprikosen

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Mandelkuchen mit Aprikosen
Kuchen
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Ofen
 
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Koch-/Backzeit: 50 Minuten
 
Zutaten (6/8) :

    Mürbeteig:
    250g Mehl
    200g geschmolzene Butter
    60g Zucker
    2 Eigelb
    1 Prise Salz

    Belag:
    1kg Aprikosen
    50g Zucker
    50g Butter
    75g gemahlene Mandeln
    1 Ei
    3 EL Lavendelhonig

Zubereitung:

Teigzubereitung:
1. Mischen Sie die Zutaten und formen Sie eine Kugel.
2. Lassen Sie den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Breiten Sie den Teig in einer eingefetteten Kuchenform aus.

Belag:
1. Mischen Sie den Zucker, die Butter, die Eier und die gemahlenen Mandeln.
2. Breiten Sie die Mischung auf dem Kuchenboden aus.
3. Legen Sie die Aprikosenhälften kreisförmig von innen nach außen auf dem Kuchenboden aus.
4. Verteilen Sie die frischen, geschählten Mandeln auf den Aprikosen.
5. Im Ofen zunächst für 10 Minuten bei 280°C backen. Anschließend die Temperatur auf 200°C senken und für weitere 40 Minuten backen.
6. Fügen Sie den erhitzten Honig hinzu und lassen Sie ihn für einige Minuten im Grillmodus karamelisieren.

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