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Ceviche mit zwei Sorten Oliven

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Ceviche mit zwei Sorten Oliven
Vorspeise - Fisch und Krustentiere
Herkunft des Rezeptes:  Europäisch
Zubereitungsart:  ohne Kochen
 
Zubereitungszeit: 25 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):


Zubereitung:

Den Fisch zum Erhärten für 1 oder 2 Stunden ins Gefrierfach oder für 15 Minuten in die Kühltruhe legen.
Den Fisch erst in feine Scheiben, dann die Scheiben in Quadrate schneiden.
Den Fisch mit Olivenöl bepinseln.
Die Oliven in Scheiben schneiden und zum Fisch geben, pfeffern.

Anmerkungen: Weinempfehlung: Weißwein (Sancerre, Pouilly, St. Véran, Apremont...)

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