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Bandnudeln mit Krabben & Karotten

Rezept noch nicht bewertet.

Herkunft des Rezeptes:  Deutsch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Koch-/Backzeit: 10 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    250 g breite Bandnudeln
    3 grosse Möhren
    1 Stange Poree
    1 EL Öl
    150 ml Fischfond
    3 EL Creme fraiche
    Salz, Pfeffer, Curry
    1/2 Bund glatte Petersilie
    5 Walnüsse

Zubereitung:

1- Nudeln bissfest garen.

2- Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden.
Öl erhitzen und darin Möhren und Porree andünsten, Fischfond und Creme Fraiche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und 10 Minuten garen lassen.

3- Krabben abspülen und trockentupfen. Petersilie und Walnüsse grob hacken.

Jetzt alles unter die Nudeln heben und servieren.
Anmerkungen: Mit etwas geribbelten Dill bestreuen.
Die Krabben schmecken noch intensiver, wenn sie kurz in Öl angebraten werden.
Statt der Bandnudeln kann man auch Gabelspaghetti nehmen.

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