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Geschmorter Schellfisch mit Champignons

Rezept noch nicht bewertet.
Herkunft des Rezeptes:  Französisch
Zubereitungsart:  Herd
 
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Koch-/Backzeit: 40 Minuten
 
Zutaten (4 Portionen):

    Ein Stück Schellfisch zu etwa 600 g
    6 Schalotten
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    1 Glas Weisswein
    300 g frische Champignons
    1 Bund Petersilie
    Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Waschen Sie die Champignons und schneiden Sie sie in feine Scheiben. Schälen und hacken Sie die Schalotten, die Zwiebel und die Knoblauchzehen klein.
Schneiden Sie den Schellfisch in große Würfel und braten Sie sie in einer antihaftbeschichteten Pfanne kurz an. Geben Sie den Weisswein, die Schalotten, die Zwiebel, die Knoblauchzehen und die Champignons hinzu und lassen Sie das Ganze ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln. Salzen und pfeffern und nochmal 5 Minuten kochen lassen.
Auf einem Teller anrichten und mit der zerhackten Petersilie dekorieren, sofort servieren.

Anmerkungen: Sie können auf den Tellern auch noch frische Champignonscheiben und frische Fenchelblätter anrichten.

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